Vitamina E (sau tocoferol) este o vitamina liposolubila. Extras in general din boabe de soia si seminte de floarea soarelui, tocoferolul joaca un rol esential in protejarea membranei tuturor celulelor din organism. Într-adevăr, are proprietăți antioxidante puternice și este folosit în mod obișnuit ca antioxidant, ceea ce înseamnă că contribuie la neutralizarea radicalilor liberi din organism.
În plus, previne sau reduce oxidarea lipoproteinelor cu densitate joasă (LDL). Această oxidare a LDL este asociată cu apariția aterosclerozei și, prin urmare, a bolilor cardiovasculare.
Vitamina E are, de asemenea, proprietăți antiinflamatoare, antiplachetare și vasodilatatoare. Aceste efecte, care nu sunt legate de activitatea sa antioxidantă, joacă, de asemenea, un rol cardioprotector.

D Alfa Tocoferol este vitamina E disponibilă în mod natural. Formula chimică este C29H50O2 și masa sa molară este de 430,717 g/mol.