Mineralele alimentare sunt elemente anorganice esențiale de care organismul nostru are nevoie în cantități mici pentru a funcționa corect. Ele sunt adesea împărțite în două categorii: macrominerale și oligoelemente.

1. Macrominerale: Acestea sunt minerale de care organismul are nevoie în cantități mai mari. Principalele macrominerale includ calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, clorură și sulf.
– Calciu: Esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților, coagularea sângelui, transmiterea nervilor și contracția musculară.
– Fosfor: Joacă un rol cheie în formarea oaselor și a dinților, precum și în metabolismul energetic.
– Magneziul: Este necesar pentru mai mult de 300 de reacții enzimatice din organism, inclusiv producția de energie și funcția musculară.
– Sodiu, potasiu și clorură: importante pentru echilibrul fluidelor, tensiunea arterială, funcția nervoasă și musculară.
– Sulful: O componentă a aminoacizilor esențiali, necesar pentru formarea proteinelor.

2. Oligoelemente: Acestea sunt minerale de care organismul are nevoie în cantități mult mai mici, dar sunt la fel de importante. Urmele minerale includ fier, zinc, cupru, seleniu, iod, mangan, fluor și crom.
– Fier: Esențial pentru transportul oxigenului în sânge, formarea globulelor roșii și funcția imunitară.
– Zinc: necesar pentru creștere și dezvoltare, vindecarea rănilor, sistemul imunitar și metabolismul macronutrienților.
– Cuprul: Joacă un rol în formarea țesutului conjunctiv, pigmentarea pielii, metabolismul fierului și funcția imunitară.
– Seleniu: antioxidant important, contribuie la sanatatea tiroidei, la functia imunitara si la reproducere.
– Iod: crucial pentru producerea de hormoni tiroidieni, care reglează metabolismul, creșterea și dezvoltarea.
– Mangan: participă la mai multe reacții enzimatice, inclusiv cele implicate în metabolismul carbohidraților, lipidelor și azotului.
– Fluor: Esențial pentru sănătatea dentară, întărește smalțul dinților și ajută la prevenirea cariilor dentare.
– Crom: Poate juca un rol în reglarea metabolismului carbohidraților și lipidelor.

Mineralele dietetice sunt esențiale deoarece sunt implicate în multe funcții biologice esențiale, inclusiv formarea oaselor și a dinților, transmiterea nervilor, contracția musculară, reglarea pH-ului, transportul oxigenului, funcția imunitară, metabolismul energetic și multe alte procese vitale. Un dezechilibru sau deficiență de minerale poate duce la diferite probleme de sănătate, inclusiv tulburări osoase, probleme cardiovasculare, tulburări neurologice, tulburări metabolice, anomalii de creștere și dezvoltare și afecțiuni dermatologice. Prin urmare, este esențial să consumați o dietă echilibrată și variată pentru a asigura un aport adecvat de minerale.