Les minéraux alimentaires sont des éléments inorganiques essentiels que notre corps nécessite en petites quantités pour fonctionner correctement. Ils sont souvent divisés en deux catégories : les macrominéraux et les oligo-éléments.

1. Macrominéraux: Ce sont des minéraux dont le corps a besoin en plus grandes quantités. Les principaux macrominéraux comprennent le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le potassium, le chlorure et le soufre.
– Calcium: Essentiel pour la santé des os et des dents, la coagulation sanguine, la transmission nerveuse et la contraction musculaire.
– Phosphore: Joue un rôle clé dans la formation des os et des dents, ainsi que dans le métabolisme énergétique.
– Magnésium: Nécessaire pour plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, y compris la production d'énergie et la fonction musculaire.
– Sodium, Potassium et Chlorure: Importants pour l'équilibre hydrique, la pression artérielle, la fonction nerveuse et musculaire.
– Soufre: Un composant des acides aminés essentiels, nécessaires à la formation des protéines.

2. Oligo-éléments: Ce sont des minéraux dont le corps a besoin en quantités beaucoup plus petites, mais qui sont tout aussi importants. Les oligo-éléments incluent le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium, l'iode, le manganèse, le fluor et le chrome.
– Fer: Essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang, la formation des globules rouges et la fonction immunitaire.
– Zinc: Nécessaire pour la croissance et le développement, la cicatrisation des plaies, le système immunitaire et le métabolisme des macronutriments.
– Cuivre: Joue un rôle dans la formation des tissus conjonctifs, la pigmentation de la peau, le métabolisme du fer et la fonction immunitaire.
– Sélénium: Antioxydant important, contribue à la santé thyroïdienne, à la fonction immunitaire et à la reproduction.
– Iode: Crucial pour la production d'hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme, la croissance et le développement.
– Manganèse: Participe à plusieurs réactions enzymatiques, y compris celles impliquées dans le métabolisme des glucides, des lipides et de l'azote.
– Fluor: Essentiel pour la santé dentaire, il renforce l'émail des dents et aide à prévenir la carie dentaire.
– Chrome: Peut jouer un rôle dans la régulation du métabolisme des glucides et des lipides.

Les minéraux alimentaires sont indispensables car ils sont impliqués dans de nombreuses fonctions biologiques essentielles, y compris la formation des os et des dents, la transmission nerveuse, la contraction musculaire, la régulation du pH, le transport de l'oxygène, la fonction immunitaire, le métabolisme énergétique et bien d'autres processus vitaux. Un déséquilibre ou une carence en minéraux peut entraîner divers problèmes de santé, notamment des troubles osseux, des problèmes cardiovasculaires, des troubles neurologiques, des troubles métaboliques, des anomalies de la croissance et du développement, et des affections dermatologiques. Il est donc crucial de consommer une alimentation équilibrée et variée pour garantir un apport adéquat en minéraux.